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肉末釀節瓜

家人在波特蘭天生超市(主要中國食品)幫我買了節瓜, 放雪櫃已一星期, 怕變皺皮瓜, 所以趁仍新鮮, 就做個看似好勁, 實質簡單的餸菜, 就是肉末釀節瓜, 總之有乜煮乜, 試試又何妨!

1. 豬肉攪碎(剁碎), 再加洋蔥粒 (4份1個), 豉油(按口味), 鹽(少少好啦), 糖(少少), 蘿勒(少少), 黑胡椒(按口味), 麻油, 豆粉(1茶匙), 撈勻, 醮10分鐘, 待入味。

2. 節瓜一條, 切片, 掏出中間的瓜囊

3. 為免浪費, 瓜囊及剩餘部分可切粒, 瓜囊滑滑的, 很可口, 瓜粒伴碟也好看好吃。

4. 把肉末釀在節瓜中間, 不要壓實, 其餘材料可搓成肉丸。

5. 節瓜及肉丸隔水蒸5分鐘, 取出。

6. 把餘下節瓜粒及瓜囊落鑊, 加少少水, 蠔油, 雞粉, 煮一會, 瓜粒稍為軟身便可, 再把蒸好的節瓜及肉丸放回鑊, 灌湯, 煮一會, 收火焗一兩分鐘。

7. 完成上碟。靚靚地擺成一個圖案, 增加食慾。這餸我分兩餐吃。一人前煮食要求簡單, 但有時時間許可, 多做些步驟, 也是樂趣!