终於望到19/4, 不用等到五月, 可以登記打Covid Vaccine。雖然,不是百分百有效,但我也希望可以注射到疫苗。我打的是Moderna(莫德納)。
誤打誤撞教入籍班
上圖就是預備跟學生做小測驗的題目, 我會讀出題目,要他們不看筆記而回答, 主要讓他們習慣聽英文, 因為他們有的來自西班牙語的南美洲地區, 也有來自巴西, 母語是葡萄牙語, 但英文讀寫底子不錯, 透過電郵看到他們都能寫得一手很好的英文, 可惜就是聽和說有點困難, 這個情況跟香港很多人一樣,我們從少學習英語, 除了那些在家中都說英語的朋友外, 很多都是進了大學、甚至在社會工作,才有更多機會說英語, 話說回頭, 香港人的英語讀寫能力是強的。[不過, 現在應好很多了, 大家少看電視, 多看Netflix!...也可能是韓語日飛猛進! 我都在追看Mr Queen 及True Beauty! :)]
至於越南及中國學生, 哇!真的了不起, 他們的英語是靠努力強記, 好佩服! 幾位老人家的勤力, 是我的動力泉源!不敢怠慢!
至於如何在沒有機會講英語的環境中, 練得一口流利英語, 我有個小竅門, (可能你們也已在實踐中), 就是:自己跟自己說英語, 無論是說出聲, 還有用英語思考, 久而久之, 你便可以順暢地運用到適當英語詞彙了, 出口成文了!這是我的經驗。記得我唸中學的時候, 有位同學跟我這樣提出, 我便依著做, 結果真的不錯! 其實, 我們從少學英語, 早已儲足詞彙,只是沉在腦底, 沒有打撈出來, 所以, 多點運用便沒問題了。
新移民到英語國家的朋友, 不用擔心, 只管說, 不要怕!這邊的本地人, 英語也未必好好喎!文法有時也是不太精準┌
來吃點紅紅的, 加點節慶感!
Prego Mini Meatball 茄醬煮西芹煙肉小紅蘿蔔
新一年喇!完了今早網上教學, 又是時間做午餐, 很想吃點甜甜酸酸的東西, 記起昨天買了Prego 茄醬, 原來這牌子有很多款式, 我選了一款加了迷利肉丸的, 由於是mini應該不會太多吧, 所以也用了兩條煙肉, 其餘材料有西芹, 小紅蘿蔔, 少少蒜粒, 就是這麼簡單了, 不過, 效果比我想像中好很多呀!
我就是用這樽茄醬的了!
加少少蒜蓉爆香煙肉, 個人喜歡乾身一點, 最好有脆脆口感就最好不過了, 不過今次就只是爆香了便算
退休移民美國 (2018-2020回顧)
獨留家中? 跳進社會?
可能看過這blog的朋友, 只見我總是談一人前煮食, 對呀!來到美國後, 可以有心情、閒情去試做自己想吃的食物, 因此便有了Mei Mei's Kitchen, 雖然view 數不高, 但每月都有三、四百, 也滿足了, 當然我會努力做好一點及做多一點。同時, 我也有Youtube channel 叫Mei Mei @ Beaverton, 談談生活, 好讓香港親朋戚友知道我在彼邦仍活著, 雖然無法跟大家一齊去面對2019, 以至2020的變化及一些叫人不安的衝擊, 我還是記掛著大家的。以上是2018尾正式移居後即開始的在家活動。
屋外活動就是學車及等候家人在週末接去超市買餸或飲茶,另外, 每個主日都call Uber去聖堂, 所以,可以跟很多來自不同國家地區及本地人接觸, 也聽了很多感人的故事, 我也把這些故事記錄了下來, 有機會就跟大家分享, 有些真的教人心酸。聖堂也是我認識朋友的地方, 這邊的教友跟香港的差不多, 比較淡然的, 但也有主動跟我接觸的朋友, 我和兩個家庭較熟, 也較談得來, 可惜當我想一起參加查經班時, Covid來了! 我已10個月沒返聖堂了!只看網上彌撒, 新神父到了也沒打過招呼。
2019年3月中, 成功考到駕駛執照, 第一件要做的事, 就是拒絕只獨留家中, 4月便參加了市政府的免費工作坊, 共3次聚會, 和20多位參與者一齊進行個案討論及遊戲, 當知我剛到埗, 他們都很照顧及總留機會我表達意見, 有點被接納的感覺。接著我申請做圖書館義工, 市內有兩間圖書館 (主館及分館), 而靠近我家的只需5分鐘車程, 作為新牌仔, 在這館服務就最好不過了, 經過一個好嚴緊的面試後, 我終於被接納成為義工, 每個星期二早上的故事時間, 協助工作人員排位, 幫手安頓小朋友, 帶遊戲及手工, 在短短幾個月便和小朋友建立了"朋友"關係, 此外, 家長們也很客氣, 記得我11月要回香港, 他們都很担心, 再見到我時, 也走來問候一番, 及問問香港的情況。但因為9月開始我已在一間ESL學校當助教(義務), 起先是星期一及三, 及後星期二及四的班收了一些華人, 老師感溝通困難, 希望我幫幫忙, 我便辭了圖書館的服務, 專心在學校服務。
凍凍地食咖哩--黃咖哩洋蔥煙肉炒意大利粉
一碟全黃的物體, 大家可能看不清內有甚麼, 但實驗証明, 好好味呀!這個12月初做的午餐, 本應早早告訴大家, 但瑣碎事多, 便耽擱下來。一個早上, 起來看youtube "點Cook Guide" , Martin 教煮日式咖哩薯仔洋蔥煙肉鳥冬,超想吃。中午點算食材, 發現沒有日式咖哩、薯仔、鳥冬, 又沒有Cream, 唯有改用意粉、鮮奶、泰式黃咖哩, 結果都一樣好味道!
上圖的意大利粉屬很幼細那款, 可以叫天使麵吧!
煙肉切片, 可以切條狀, 但我希望有口感, 所以是一塊塊的
洋蔥切粒便可,我用了1/4個普通size的白洋蔥, 用紫洋蔥就更好, 至少多點顏色, hehe!
清清淡淡回歸自然~~肉丸青菜湯米粉
真的好一段時間沒分享一人前煮食了, 不是懶, 是有其他事情要先理好, 不過, 三餐我是從不馬虎, 只是沒有好好的紀錄下來。終於今日的起心肝邊煮邊拍照, 而這清清淡淡的米粉, 效果倒不錯, 很對我的口胃喔!
材料說來簡單, 早前在Asian Food Centre 買了1 lb 黑豚肉碎 (用了1/4), 另加小棠菜, 一份東莞米粉(1包有份), 及少量石澳梅廿菜。湯底就更簡單, 用了家樂牌雞粉, 還有幾片薑。
例牌方式醃肉, 生抽、鹽、糖、薑(切絲)、酒, 加少少水, 攪勻後, 再加了一茶匙粟粉, 醃30分鐘, 便搓成肉丸, 我共搓了8粒, 餘下的肉, 我就放湯煮。
肉丸大小隨意好了
即食石澳梅菜蒸雞肉餅
為甚麼要特別強調石澳梅菜, 一來出名又是即食, 不用浸水清洗,相信應該沒有沙石雜質, 二來身在異鄉, 看到熟識地方出產, 一定要試試喇!
這梅菜較甜, 如果有醎身的梅菜, 最好是兩者混合, 那就最好不過, 但我沒有買醎梅菜, 只好用魚露(或生抽)調較味道, 這樣做也是可取之法, 總之調至合自己口味便可。
先把雞脾肉打成醬, 當然手挆就最好不過, 但要省時間, 省氣力, 打碎的效果, 也不錯嗯!不要太執著!
其他配料有冬菇, 薑, 葱粒, 圖中的份量很少, 因為雪櫃存貨不多, 如果大家煮的話, 多一點冬菇, 葱會香很多。
泡菜雞絲蛋餅
在Youtube看到某歌手為演出減肥, 煮了泡菜雞胸, 我就無必要減肥, 但感覺這餸也不錯, 就嘗試改作蛋餅, 用泡菜及雞絲作餡料, 煎到香噴噴, 醒醒胃! 相片就拍得有點欠技巧, 不過, 色澤一流!
材料: 雞肉, 泡菜, 蛋
調味: 魚露
超簡單的食材及少到不得了的調味料, 因為泡菜已有濃味
煎香軟豆腐配炸菜肉末
重點: 軟豆腐都可以煎到外香內軟
吃剩半磚豆腐, 不可放雪櫃太久, 決定把它煎香送飯, 從Youtube的師傅學到, 煎豆腐要外皮香, 而內裡軟, 是要先醮蛋醬, 再塗粟粉或豆粉, 中火煎, 加少少耐性, 就一定成功, 當真?果然呀!
材料: 豆腐, 炸菜, 肉末
調味 (醃肉用): 鹽, 糖, 粟粉(或豆粉), 胡椒粉適量, 少少水, 少少麻油
