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黑豆的誘惑! 延續黑的魅力  -  香菜(芫茜)黑豆肉末

翻查資料, 黑豆有"豆中之王"的美譽, 含優質蛋白, 具高蛋白、低熱量特性, 同時還含可抗氧化的黑豆色素, 有效預防老化, 美白冗膚, 含很高營養價值。姐姐一向鼓勵我吃黑豆, 在港時也偶有煲黑豆烏雞湯, 但頗麻煩, 通常一早煲滾, 放真空煲, 晚上回家便可以飲, 麻煩在要一早起身, 打衝鋒完成洗煮過程, 真是大工程。最近在超市買到罐裝黑豆, 即時勾起回憶, 要養養生, 前篇介紹了黑豆煲雞, 今日介紹香菜黑豆肉末, 事關一罐黑豆, 可分兩餐吃 (一人份量)。心想華人的煮黑豆跟本地人有沒有分別, 即看參考英文食譜效法一下, 因此, 便有以下的午餐了!

材料: 香菜, 黑豆, 肉末, 薑 (也可加蒜)

調味: 零調味, 因罐裝黑豆已加鹽

上篇已登過一次, 煲雞只用了一半, 餘下做今天的午餐

這段日子又愛上了香菜(芫茜), USD0.48一扎。黑豆好似貴USD0.1左右, 真係可以食平啲!

先爆薑, 煮肉末, 再加黑豆煮。由於黑豆有汁, 所以我只加了很少很少的水煮, 約三兩分鐘, 便加香菜, 蓋著焗一會, 便香噴噴了!

再看多一眼!正!