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黃芽白(紹菜)豆腐牛丸煲
從聖堂回家, 打開雪櫃, 發現有半個黃芽白, 上次用越南蒜蓉辣椒醬爆炒了半個, 今次不想再吃辣了, 就做個熱烘烘的餸菜。
材料: 黃芽白(紹菜) 半個, 牛丸幾粒, 磨菇幾粒, 硬豆腐半磚, 薑少許, 蒜兩粒, 榨菜少許
調味: 油, 蠔油1茶匙, 鹽(因應需要)
1. 爆香蒜及薑,再落磿菇炒香, 加榨菜, 炒一會, 接著放黃芽白, 不用加水, 因為黃芽白含水份, 多煮一會
4. 試一試味, 可落鹽或蠔油, 我用了一茶匙蠔油, 吊吊味, 這餸其實已很香, 豆腐也已很入味。
5. 這時也可放牛丸, 我用了灌湯牛丸。為想味道散在湯內, 我把牛丸切半 。
6. 大火滾起, 完成。貫徹煮食理念, 簡單易做好味! 這餸可放麵, 也可送飯, 我就甚麼也不加, 午餐只吃這菜已足夠。
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