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辣豆瓣醬爆炒雞脾肉(配青瓜)
偶然看到人家介紹豆瓣醬炒雞柳, 我剛在Costco買了一大堆雞脾, 便試著做做, 更配上青瓜。我嗜辣, 所以用了辣豆瓣醬。
材料: 雞脾肉, 青瓜, 蔥, 豆瓣醬, 可加蒜頭, 味更香濃
先稍醃雞脾肉, 離不開豉油、鹽、糖、酒
放油, 加熱, 蔥及雞脾肉一齊落鑊, 炒至金黃
約八成熟便放碟備用
原鑊炒炒青瓜, 又放碟備用, 不用過熟
加少少油爆香豆瓣醬。因只用了2隻雞脾肉, 及1條青瓜, 便落了1.5茶匙豆瓣醬
雞肉回鑊, 與醬混合, 爆炒
放入青瓜, 炒一會。試味後, 加了少少糖, 再炒炒, 上碟
一人前晚飯完成, 香噴噴!
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