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薯仔洋蔥炆雞柳
我的一人飲食理念就是一定要吃得開心及好味道!
雪櫃還有兩個薯仔及半個洋蔥, 加上前日要了一大包雞腿肉, 就以薯仔洋蔥做主打, 再配以雞柳。
材料: 薯仔, 洋蔥, 雞柳
調味: 生抽, 蠔油, 魚露, 羅勒
首先把薯仔切粒, 放微波爐叮2分鐘。
雞柳用生抽, 粟粉, 紹酒, 胡椒粉, 鹽, 糖醃15分鐘左右, 落鑊加蒜炒香, 微微金黃。
洋蔥炒至半熟
然後再把所有材料一拼落鑊, 加適量的水, 生抽及蠔油, 也可加少少魚露提鮮, 炆至薯仔軟冧, 及稍稍收水, 便大功告成!我還灑了少少蘿勒在餸面。
我在熱飯上, 舖滿薯仔洋蔥雞柳, 讓餸菜的汁慢慢透到飯中, 吃起來就更美味及開胃。
把主要食材先分別炒香, 煮出來的效果及口感較佳, 不知道是否心理作用呢?!薯仔放微波爐叮冧確能省時┌
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