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今日想吃得清淡ㄧ點, 即時想起豆腐。看看雪櫃有白蘑菇、免治牛肉, 還有半包炸菜, ㄧ於來過大雜𣾀。
l免治牛肉用少少鹽、糖、魚露、麻油等醃ㄧ會便可。即食炸菜已有醎味, 不用處理。如怕太醎可用清水冲冲。
白蘑菇(可用其他菇代替)切片, 先放鑊烘香。
l接著放免治牛肉, 由於含90%肉及10%脂肪,炒ㄧ會見到迫出油脂後, 我才著量加了少少油。
l炒到牛肉半熟便加豆腐。豆腐最好先用紙吸乾水份。
ㄧ加入炸菜, 炒ㄧ會, 試味。
、最後我加了少少𧐢油調味。
l完成, 放點葱粒。伴飯ㄧ流。
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